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Coulis de Cebolla Confitada
| Nombre Científico: | Allium Schonoprasum L. |
|---|---|
| Semilla: | Cebolla Dulce. |
| Origen: | Navarra. |
| Categorias: | Coulis. En aceite. |
| Plantación: | En dos tandas: (Desde mediados de mayo hasta mediados de junio) – (Desde octubre hasta noviembre). Coincidiendo con la luna menguante. |
|---|---|
| Recolección: | En dos tandas: (desde abril hasta mayo) – (desde junio hasta julio). |
| Cultivo: | Cultivo sostenible en bancales. |
| Elaboración: | Recogido a primera hora de la mañana a mano. Seleccionado y calibrado a mano, cortado a mano estilo juliana. Bajo control sanitario. |
| Preparación: | Cocinado y triturado a mano, confitado con aceite de oliva virgen extra, sal de Añana y pepsina natural y toque de vinagre de Módena. |
| Presentación: | En tarros de 120g y 300g. |
| Caducidad: | Cuatro años. |
| Sugerencia de uso: |
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